Bepaal de doelgroep van jouw restaurant

FOCUS OP EEN BEPAALDE DOELGROEP

Het kiezen van een doelgroep is voor veel restauranteigenaren een lastige taak. Iedereen is toch welkom in de zaak? Toch is het kiezen van de juiste doelgroep super belangrijk voor het laten slagen van de marketing van je restaurant en je doelgroep gericht te bereiken via bijvoorbeeld je social media kanalen.

Een van de meest voorkomende fouten die restauranteigenaren maken, is het aanspreken van een te breed publiek en te hopen op een eindeloze stroom van klanten. Door het aanbieden van een breed assortiment, willen horecaondernemers het zoveel mogelijk mensen naar de zin maken. Maar je restaurant is voor niemand écht interessant als je je op iedereen richt. Het is juist beter dat je je gaat focussen op één bepaalde doelgroep zodat je gast je zaak herkent.

SEGMENTEREN

Om je te richten op de juiste doelgroep kun je jouw restaurant identificeren met een groep mensen waar je graag bij wil horen. Kies een doelgroep die bij jou én je zaak past om communicatie goed aan te laten komen. Segmenteren is het middel om dat te doen. Segmenteren is het verdelen van de totale markt in clusters van mensen met overeenkomende kenmerken.

Er kan bijvoorbeeld gesegmenteerd worden op algemene variabelen zoals huishoudkenmerken, socio-economische en demografische kenmerken zoals leeftijd, geslacht, inkomen en postcode. Ook komen er veel psychografische kenmerken terug in dit niveau zoals algemene attitudes, interesses, opinies en levensstijl. Verder kan er nog gesegmenteerd worden op domeinspecifieke variabelen. Hier toe behoren koop- en gebruiksgedrag, productervaring en betrokkenheid bij het product of de dienst die je aanbiedt. Er wordt onder andere gekeken naar gebruikersfrequentie (heavy of light users). Als je iedereen aan wilt spreken is het moeilijk om jouw zaak te onderscheiden van concurrenten. Als je weet wie je in jouw zaak wilt hebben, kan je hier juist op inspelen en kun je hier ook de menukaart op afstemmen.

Het is belangrijk om een communicatieboodschap te kiezen die aansluit op een behoefte van de doelgroep. Deze behoefte moet het vertrekpunt zijn van de communicatieboodschap. Om tot een goed consumenteninzicht te komen is onderzoek nodig, maar het is belangrijk om tegelijkertijd bij het echte leven te blijven.

ONLINE DOELGROEP ONDERZOEK

Het is belangrijk om naast jouw offline doelgroep ook een online doelgroep te bepalen. Gooi deze vooral niet op een grote hoop, alleen omdat je ze niet kunt zien. Bij het online aan de man brengen van producten of diensten is het nét zo belangrijk om je doelgroep te bepalen.Bovendien helpt het online doelgroep onderzoek bij het opstellen van online content voor jouw communicatiekanalen. Online campagnes en de website kunnen via deze weg worden afgestemd op de doelgroep.

Om je online doelgroep in kaart te brengen kun je bijvoorbeeld de Facebook statistieken van jouw bedrijfspagina erbij nemen. Het sociale medium laat namelijk precies zien wat de resultaten van jouw posts zijn.

Er zijn natuurlijk nog veel meer punten die je kunt betrekken bij het bepalen van een doelgroep voor jouw restaurant. Hulp of advies nodig? Neem dan contact op met De Marketing Chef! Wij helpen je graag met het vaststellen en bereiken van jouw doelgroep.